甘いとうもろこし 通販 販売 行列のできる 岡山県 ひるぜん農園

甘いとうもろこし 通販 販売 行列のできる 岡山県 ひるぜん農園西日本最大級のとうもろこし農家 ひるぜん農園は岡山県北、鳥取県との県境の街、真庭市蒜山(ひるぜん)にあります。

約7ヘクタールの畑で約100,000本のとうもろこしをつくっています。

テレビの情報番組に紹介されたこともあって、遠くから買付けにいらっしゃいます。

朝の5時から収穫し、8時頃から出荷の準備をしますが、その頃にはもう行列ができています。

【とれたてのとうもろこしはおいしい】ってことをみなさんご存知なんですね。

とうもろこしはメロンより甘く、糖度は18度前後。

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18度でもかなり甘いですが、ひるぜん農園では、全てではありませんが20度に近い、中には超す甘さがあるという評判で行列になります。

甘いとうもろこし 通販 販売 行列のできる 岡山県 ひるぜん農園どうして、こんなに甘いとうもろこしが収穫できるのか?

ひるぜん農場ならでは秘密が3点

その1は、甘さを引き出す土づくりから費用と手間暇をかけている点。

その2は、甘さが芯に移動するので、収穫~出荷するまで出来るだけ低温で作業や保存ができるよう大型保冷庫を設置している点。

その3は、今までとうもろこしの温度上昇の大きな原因であった屋外での茎カット作業用の機械を開発して短時間でできるようにした点。

甘さの理由/比較    
当園他生産者  備 考
行列のできるトウモロコシ高原や寒冷地で栽培岡山県でもスキー場が3つもある高原で栽培。
北海道をはじめとする産地に気候が類似。寒暖の差でより甘くなります。
行列のできるトウモロコシ明朝に収穫気温が上がると甘さは減ります。
時には朝の3時頃から収穫開始。
行列のできるトウモロコシ投下肥料/アールの金額の多さ30万円8万円とうもろこしは、ソコソコの肥料で見た目は立派に実ります。
より甘さを求めるなら肥料3要素の多めの施肥は不可欠です。
行列のできるトウモロコシ低温室保管気温が上がると甘さは減るので、出荷直前までギンギンに冷やしたクーラー室に入れています。
行列のできるトウモロコシ機械化茎の長さ揃え作業は、暖気に触れる時間が長くなり、甘さは減るので、この時間を短くするため専用のカッターを開発(日本初)。
暖気下作業が1/3に減った。

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とうもろこし 多く寄せられる質問集

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お中元等のギフト用に、肥料や温度に気を配って特別栽培したとうもろこしです。

大きさが400g以上、2L サイズだけを収穫し、保冷温度が長続きするよう、ネットで覆ったものです。

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皮つき、新聞紙にくるんで、立てて冷蔵で保存します(ただし冷蔵保存の場合は保てるのは2日程です)

もう少し長く保存する場合は、加熱等の調理をしてとうもろこしの呼吸を止めさせると甘さを持続させる事ができます。

皮はとうもろこしの鮮度を保ちます、調理直前に皮をむきましょう。

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とうもろこしの到着日であれば、ひるぜん農園のドルチェドリーム、白いとうもろこしの雪の妖精、ゴールドラッシュはいずれも生で食べてもおいしいです。

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生産量が少ないので売ってないと思います。個人的な意見ですけど。

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優劣つけがたいです。 コーラでいえば、コカコーラとペプシコーラの違い程度と私は思います。お客様の多くは、ドルチェドリームが1番、しかし、贈り物では白いとうもろこしの方がインパクトがあると言われます。

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早朝収穫し、その日の夕方に発送します。

とうもろこしは、日中にためた栄養分を低温になる夜中に葉から実へ成長の為に送っており、夜は低温で呼吸による糖分消費が最小限に抑えられているので、甘みが蓄えられており、それを朝採りする事により、一番美味しい状態のとうもろこしをお送りする事ができるのです。

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とうもろこしの原種は、必ず3対1の割合で黄色い粒と白い粒となります。交配を繰り返して黄色だけ、白だけの品種ができあがりました。

最近は、黄色に白い粒が混じったドルチェドリーム等に代表されるハイブリッド種が人気です。

どちらも食べて安全です。

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とうもろこしを自家栽培したい方へのアドバイス

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畑の用意
なるべく日当たりと水はけのよい場所を選びます。
肥料
トウモロコシは非常に肥料食いの植物なので肥料はたっぷり与えます。
例ですが、1畝2条 幅90cm、長さ10mの場合、発酵鶏糞20キロを6袋、昭和酵素Hi-S約200グラム、牡蠣がら石灰を3~4キロ入れて混ぜます。
昭和酵素は、野生酵母や酵素を、米ぬか・フスマなどの繊維素や自然石に吸着させた物で、植物の生育に良いです。
種まき
日本は縦長で北と南の気温差が開くため、時期は若干違いますが、種からですと5月初旬には済ませるとよいです。
暖かい地域では、4月下旬からで、涼しい地域でも5月下旬までが適しています。
種まき作業では、種をヘソと呼ばれるとがっている方を下にしてまきます。
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トウモロコシは種の尖った方が下で根が伸びます。
丸い方が上で葉っぱが伸びていく方向です。
この方向を間違えないことが大切です。
少しの手間ですごく発芽率があがるのでぜひやってみてください。
株間は30cmあけ、深さ3cmの穴を指で開けて、3粒ずつ種を蒔いて行きます。

全て蒔き終えたら、土をかぶせて、軽く押さえます。
発芽するまで、土が乾いたら水をあげます。

こうすることで、高い発芽が期待できます。

なお、とうもろこしは1本では自家受粉出来ない植物です。

風媒で受粉出来るように株間を30~45cmとって、
複数列で10株以上植える事をお勧めします。

が、下でも述べているように雌穂絹糸を手にとって表も裏側(実の方の絹糸)も満遍なくすると、きれいなとうもろこしができます。

追肥 (追肥とは?
とうもろこしには、育つステージに応じて肥料を与える必要があります。
1回目は発芽して本葉が6枚を超えた頃に、
2回目は穂が出始めたら行います。
1株あたり10g位の化学肥料などを土に混ぜて与えます。
追肥後は、水やりはこまめに行います。
間引き
 
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ひと昔前までは、間引きが一般的でしたが、肥料を多くすれば間引きは不要です。
今でも間引きをする農家は多いですが、とうもろこし農家の私どもは間引きをいっさいしていません。
不要な労力です。
受粉と害虫対策

風媒で受粉するはずですが、心配な方、雄穂が満開になり花粉が飛び始めたら、
雄穂をハサミやナイフで切り取り、
その雄穂を別の株の雌穂の絹糸触れさせて受粉させます。

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よく実が入ってない物ができますが、雌穂の絹糸を手にとって表も裏側(実の方の絹糸)も満遍なくすると、きれいなとうもろこしができます。これ大変重要です。

とうもろこし栽培の大敵はアワノメイガの幼虫です

こちら西日本では7月20頃の梅雨明けから出てきます。

幼虫は雄穂から雌穂へ移動します。
雄穂を切り取ってしまえば、ある程度は幼虫が雌穂へ行くのを防ぐことが出来ます。

余談ですが、これをとうもろこし農家ではトッピングといいます。

収穫

収穫時期は、種まき後、約90日といわれていますが、天候が良ければグンと短くなります。

6月の終わりに種まきすると8月にはできてしまうこともよくあります。

ので見極めが大切です。

コツを動画にしてあるのを見つけましたので参考にしてみてください。

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投稿日:2020年1月24日 更新日:


  1. mihara0867 より:
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参加は無料。ただし抽選です。